在惠州市从事瓶装酒零售业务，必须严格遵守食品卫生相关法律法规，其中食品卫生合格证是经营者必须持有的重要证件。以下是关于瓶装酒零售经营中凭食品卫生合格证经营的关键要点。

食品卫生合格证是确保酒类产品安全卫生的基础。根据《中华人民共和国食品安全法》和惠州市地方规定，瓶装酒零售经营者需向市场监管部门申请并获得食品卫生合格证。该证明确保经营场所、储存条件和销售流程符合卫生标准，防止酒类产品受到污染或变质。

酒类经营许可证与食品卫生合格证相辅相成。除了食品卫生合格证外，经营者还需办理酒类经营许可证，以证明具备合法销售资质。在惠州，这两证缺一不可，否则可能面临罚款或停业风险。申请时需提供营业执照、经营场所证明以及卫生管理制度文件。

瓶装酒零售需注意日常管理。经营者应定期检查酒类产品的生产日期、保质期和包装完整性，确保无假冒伪劣产品。同时，保持经营环境清洁，避免高温或潮湿环境影响酒质。市场监管部门会不定期抽查，如发现无证经营或卫生问题，将依法处理。

在惠州从事瓶装酒零售，凭食品卫生合格证经营不仅是法律要求，更是保障消费者健康和自身信誉的关键。建议经营者提前咨询当地市场监管部门，确保合规操作，从而在竞争激烈的市场中稳健发展。